Пирог с красной и черной смородиной

Рецепт пирога взят из книги "Фруктовая выпечка и десерты". Очень вкусный, особенно для любителей сочетания кисло-сладких ягод и безе.

 Понадобится:

Тесто:
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
125 г сливочного масла (охлажденного)
150 г сахара
2 желтка

Начинка:
500 г черной и красной смородины
2 белка
50 г сахара
2 ч.л. крахмала

Приготовление:

1. Муку перетереть с разрыхлителем, маслом и сахаром в крошку, добавить желтки. Замесить тесто. Поставить в холодильник на полчаса.

2. Разогреть духовку до 200 градусов. Тесто раскатать, выложить в форму, сделать бортики. Наколоть вилкой, выпекать в течение 15 минут.

3. Смородину вымыть, отделить от веточек. Замороженную можно залить кипятком на полминуты, воду слить.

4. Белки тщательно взбить, постепенно добавляя сахар, чтобы они формировали пики. добавить крахмал, взбивать еще пару минут. Аккуратно вмешать ягоды, выложить массу на пирог. Выпекать 10-12 минут. Можно украсить свежими ягодами.

Приятного аппетита!