Сочетание шоколада, кофе и вишни, на мой взгляд, одно из наиболее удачных в выпечке. В этих кексах особую изюминку и необыкновенный аромат придает именно кофе. Вишни в оригинальном рецепте не используются, но здесь они вполне уместны.
Понадобится:
100 г сливочного масла (размягченного)
100 г сахара
2 яйца
1,5 ч.л. растворимого кофе (можно сварить крепкий заварной)
1 ч.л. теплой воды
75 г муки
25 г какао-порошка
вишни (в собственном соку или замороженные)
Выход: 12 маленьких маффинов
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 180 градусов. Размягченное масло взбить с сахаром до однородной массы.
2. Яйца взбить в маленькой мисочке. Кофе разводим теплой водой и добавляем к яйцам. Вливаем все в масляную смесь.
3. В тесто просеять муку, какао, все тщательно вымешать. Должна получиться примерно такая масса.
4. В формочки выложить немного теста, в центр положить вишню. Сверху выложить еще немного теста. Выпекать в течение 20-25 минут, готовность проверить зубочисткой.
Примечание: Хранить такие кексики лучше в герметичном контейнере, тогда они долго остаются свежими. Корочка у них хрустящая, а внутри они очень мягкие и нежные. Готовые маффины можно посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий