Просто замечательный кекс, который получается всегда, главное - следовать рецепту. Изюм можно предварительно замочить в роме или коньяке, тогда кекс будет очень ароматным. Рецепт взят из ЖЖ Ирины Чадеевой (chadeyka).
Понадобится:
175 г сливочного масла (размягченного)
175 г сахара
3 яйца
ванильный сахар
175 г изюма
240 г муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
ром или коньяк
Выход: все зависит от того, какая у вас форма. Для такого кекса нужна небольшая прямоугольная форма (примерно 10х20 см, высота 5-6 см). У меня на 0,6 л, получился кекс-кирпичик и еще я испекла отдельно 6 кексиков в форме для маффинов.
Приготовление:
1. Масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы. Добавить по одному все три яйца, тщательно взбивая массу после добавления каждого.
2. Добавить замоченный в роме изюм (можно просто ненадолго залить его кипятком). Прежде чем добавлять изюм, обваляйте его в муке, тогда он равномерно распределится по тесту.
3. Просеять муку и разрыхлитель, тщательно вымешать тесто. Выложить в форму, смазанную маслом. Смоченной воде лопаткой провести глубокую линию вдоль кекса, чтобы он сильно не треснул. Выпечь при 160 градусах около 80-100 минут. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
4. Если будете печь маленькие кексы, время приготовления нужно немного сократить. Проверяйте готовность зубочисткой.
Примечание: Кексы хранятся достаточно долго, их лучше хранить в герметичном контейнере.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий